Jednoduché muffiny s mrkví a kukuřicí

SUROVINY

• 2 vejce

• 150g bílého řeckého jogurtu (pokud máte nízkotučný, přidejte 2 lžíce oleje nebo rozpuštěného másla)

• 80 g nastrouhané mrkve

• 100 g kukuřice (mražená nebo z konzervy, propláchnutá)

• 80 g sýra (eidam, mozzarella nebo gouda)

• 120 g hladké nebo špaldové mouky

• 1 lžička prášku do pečiva

   

POSTUP

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů celsia.

2. V míse prošlehejte vejce, jogurt a olej (pokud použijete nízkotučný jogurt).

3. Vmíchejte nastrouhanou mrkev, kukuřici (můžete ji rozmixovat) a nastrouhaný sýr.

4. Přisypte mouku s práškem do pečiva a krátce promíchejte. Těsto má být husté, ale vláčné.

5. Rozdělte těsto do vymazané nebo papírovými košíčky vyložené formy.

6. Pečte cca 25 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé. Než z trouby vyjmete, otestujte špejlí a pečte dokud nevyjde čistá.

7. Nechte pár minut vychladnout, skvělé jsou i teplé.

TIP: Do těsta přimíchejte najemno nakrájenou šunku nebo místo kukuřice vyzkoušejte hrášek.